오후 3시쯤, 나른한 기운이 올라올 때 문득 달콤한 무언가가 간절해지는 순간이 있지 않으신가요? 저는 매일 오후 카페나 공방에서 수업을 진행하며 많은 분과 소통하다 보면, “몸에 부담은 없으면서도 정말 맛있는간식을 만들 수 있는 방법은 없을까요?”라는 질문을 자주 듣곤 합니다. 특히 밀가루를 줄이거나 대체 당을 활용하고 싶어 하는 분들에게는 그 막막함이 더 크게 다가올 수 있어요. 처음에는 … Read more
자연의 소리를 들으며 불멍을 즐기던 중, 문득 생각나는 건 역시 따뜻하고 맛있는 한 끼 식사이지요. 숲속이나 강가 근처에서 즐기는 캠핑은 일상의 스트레스를 날려주지만, 막상 캠핑요리추천 리스트를 짜다 보면 고민이 깊어지곤 합니다. ‘준비는 간편해야 하지만 맛은 포기할 수 없고, 야외라는 특수한 환경을 충분히 활용하고 싶다’는 마음 때문이죠. 베이킹 클래스를 운영하며 다양한 식재료의 질감과 조리법을 연구해온 저의 … Read more
평소에 베이킹을 즐기시는 분들이나 홈베이킹으로 특별한 간식을 준비하시는 분들 사이에서, 가끔 이런 고민을 하시는 걸 보곤 합니다. “피자 토핑을 올릴 때 어떤 재료를 써야 가장 풍미가 살아날까?”라는 질문이죠. 특히 최근에는 글루텐 프리나 저당 레시피에 관심을 가지는 분들이 늘어나면서, 피자토핑 하나를 고를 때도 건강과 맛 사이에서 깊은 고민을 하시는 경우가 참 많아졌습니다. 저 역시 공방을 운영하며 … Read more
많은 부모님께서 아이간식을 준비할 때 가장 먼저 고민하시는 것이 바로 ‘어떻게 하면 아이가 잘 먹으면서도 몸에 해롭지 않게 줄 수 있을까?’ 하는 부분일 거예요. 흔히들 “아이들은 원래 단것을 좋아하니, 가끔은 시중의 달콤한 과자나 빵을 주는 게 보상으로 좋지 않을까?”라고 생각하시곤 합니다. 하지만 제가 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 학부모님과 소통하며 느낀 점은, 아이간식의 핵심은 단순히 ‘단맛’에 … Read more
오래전, 제가 처음 베이킹을 시작했을 무렵의 일입니다. 당시 저는 서양식 디저트의 재료를 공부하며 ‘건강한 식재료’의 가치를 탐구하고 있었죠. 그러다 우연히 한국음식 속에 녹아있는 발효와 제철 채소의 조화에 깊은 감동을 받은 적이 있습니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어, 자연의 흐름을 그대로 담아낸 우리네 식문화가 현대인들에게 얼마나 큰 위로와 건강을 줄 수 있는지 깨닫게 된 순간이었어요. 많은 분이 … Read more
베이킹을 처음 시작했을 무렵, 저는 매일 밤 같은 고민에 빠지곤 했습니다. “오늘저녁에는 무엇을 구워낼까?”라는 질문은 단순히 메뉴 선택의 문제를 넘어, 재료의 조화와 건강한 단맛을 어떻게 구현할 것인가에 대한 고민과 맞닿아 있었죠. 특히 밀가루를 배제하고 대체 당을 활용하는 과정에서 예상치 못한 실패를 겪기도 했습니다. 설탕 대신 넣은 대체당이 너무 쓴맛을 내거나, 글루텐이 없는 반죽이 제대로 부풀지 … Read more