베이킹

어느 비가 내리는 오후, 따뜻한 조명 아래 오븐을 예열하며 밀가루 대신 견과류와 곡물을 배합한 반죽을 치대고 있으면 문득 이런 생각이 듭니다. “우리가 사랑하는 그 한 조각이 대체 어떤 과정을 거쳐 우리 입안에 행복을 전해주는 걸까?” 많은 분이 피자를 떠올릴 때, 화려한 토핑이나 고소한 치즈의 풍미를 가장 먼저 떠올리시겠지만, 베이킹을 하는 사람으로서 제가 느끼는 그 매력은 … Read more

평소 베이킹 클래스를 운영하며 많은 분과 소통하다 보면, 가장 많이 듣게 되는 질문 중 하나가 바로 “어떻게 하면 밖에서 파는 것 같은 깊은 맛을 내며 집에서 피자만들기를 성공할 수 있을까요?”라는 내용입니다. 단순히 도우 위에 토핑을 올리는 과정 같지만, 사실 그 안에는 밀가루의 성질과 온도, 그리고 재료 간의 조화라는 섬세한 과학이 숨어 있거든요. 오늘은 제가 오랫동안 … Read more