평소에 많은 분과 소통하며 베이킹을 가르치다 보면, 단순히 ‘맛있는 음식’을 넘어 그 속에 담긴 재료의 정직함을 이야기할 기회가 참 많아집니다. 특히 일산맛집을 찾아다니시는 분들 중에는 건강한 식재료를 선호하시거나, 글루텐 프리나 비건 베이킹처럼 세심하게 가공된 디저트를 즐기고자 하는 분들의 문의가 부쩍 늘어난 것을 느낍니다. 저는 매일 아침 밀가루 대신 대체 가루를 배합하고, 정제 설탕 대신 자연에서 … Read more
매일 정해진 시간에 식사를 준비하거나 선택해야 하는 상황 속에서 점심메뉴를 결정하는 일은 생각보다 큰 에너지가 소요되는 과정입니다. 특히 바쁜 일상을 보내는 분들이나 매번 같은 메뉴에 질려버린 직장인, 학생분들에게 “오늘 뭐 먹지?”라는 질문은 가장 흔하면서도 어려운 숙제와도 같지요. 저 역시 오랜 시간 베이킹 공방을 운영하며 수많은 사람과 소통하다 보니, 많은 분이 점심 한 끼를 단순히 허기를 … Read more
매일 반복되는 일상 속에서 우리를 가장 고민하게 만드는 순간은 아마도 ‘오늘 저녁엔 뭘 먹지?’라는 질문이 떠오를 때일 것입니다. 특히 긴 하루를 마치고 돌아온 저녁 시간, 복잡한 조리 과정이나 많은 재료 준비 없이도 간단한저녁메뉴를 찾는 것은 단순한 식사 이상의 의미가 있죠. 그것은 고단했던 하루 끝에 나 자신에게 선물하는 정성 어린 휴식이자 위로이기 때문입니다. 베이킹을 하며 느꼈던 … Read more
베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 마주하다 보면 가장 많이 듣는 고민 중 하나가 바로 다이어트간식에 대한 갈증입니다. “건강하게 먹고 싶은데, 자꾸 손이 가는 달콤한 맛을 포기하기 어려워요” 혹은 “체중 관리를 시작했는데 입이 심심할 때 뭘 먹어야 할지 모르겠어요”라는 고민들 말이죠. 저 역시 7년 동안 글루텐 프리와 저당 베이킹을 연구하며, 단순히 칼로리만 낮은 음식이 아니라 ‘먹으면서도 … Read more
매일 퇴근길이나 일과를 마친 뒤, 주방 앞에 서서 “오늘은 또 무엇을 해 먹어야 할까?” 고민하는 시간은 누구에게나 즐거우면서도 때로는 고단한 숙제처럼 느껴지곤 합니다. 저 역시 베이킹 공방을 운영하며 매일 새로운 레시피를 연구하지만, 정작 제 개인적인 일상에서 오늘저녁메뉴추천을 고민할 때면 가장 기본에 충실하면서도 몸과 마음을 편안하게 해주는 음식을 찾게 되더라고요. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, … Read more
단순히 배를 채우는 공간을 넘어, 누군가에게 잊지 못할 하루를 선물하는 레스토랑 운영이나 방문은 늘 설레는 일입니다. 저는 지난 7년 동안 비건 베이킹 공방을 운영하며 많은 분과 소통해왔는데요, 그 과정에서 깨달은 한 가지는 ‘음식의 가치는 공간과 분위기, 그리고 정성이 어우러질 때 비로소 완성된다’는 점이었습니다. 오늘은 제가 직접 느낀 경험을 바탕으로, 품격 있는 레스토랑이 고객에게 감동을 주는 … Read more