베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 마주하다 보면 가장 많이 듣는 고민 중 하나가 바로 다이어트간식에 대한 갈증입니다. “건강하게 먹고 싶은데, 자꾸 손이 가는 달콤한 맛을 포기하기 어려워요” 혹은 “체중 관리를 시작했는데 입이 심심할 때 뭘 먹어야 할지 모르겠어요”라는 고민들 말이죠. 저 역시 7년 동안 글루텐 프리와 저당 베이킹을 연구하며, 단순히 칼로리만 낮은 음식이 아니라 ‘먹으면서도 … Read more
매일 퇴근길이나 일과를 마친 뒤, 주방 앞에 서서 “오늘은 또 무엇을 해 먹어야 할까?” 고민하는 시간은 누구에게나 즐거우면서도 때로는 고단한 숙제처럼 느껴지곤 합니다. 저 역시 베이킹 공방을 운영하며 매일 새로운 레시피를 연구하지만, 정작 제 개인적인 일상에서 오늘저녁메뉴추천을 고민할 때면 가장 기본에 충실하면서도 몸과 마음을 편안하게 해주는 음식을 찾게 되더라고요. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, … Read more
단순히 배를 채우는 공간을 넘어, 누군가에게 잊지 못할 하루를 선물하는 레스토랑 운영이나 방문은 늘 설레는 일입니다. 저는 지난 7년 동안 비건 베이킹 공방을 운영하며 많은 분과 소통해왔는데요, 그 과정에서 깨달은 한 가지는 ‘음식의 가치는 공간과 분위기, 그리고 정성이 어우러질 때 비로소 완성된다’는 점이었습니다. 오늘은 제가 직접 느낀 경험을 바탕으로, 품격 있는 레스토랑이 고객에게 감동을 주는 … Read more
매일 반복되는 저녁 식사 준비가 때로는 숙제처럼 느껴질 때가 있지요. 특히 직장인이나 가사 노동의 비중이 높은 분들에게는 ‘무엇을 해 먹어야 할까’라는 고민 자체가 큰 에너지 소모로 다가오기도 합니다. 저 역시 베이킹 공방을 운영하며 많은 분과 소통하다 보니, 현대인들이 느끼는 이러한 피로감을 깊이 이해하게 됩니다. 이런 상황에서 밀키트는 단순히 편리함을 넘어, 최소한의 노력으로도 정갈한 한 끼를 … Read more
어느덧 부모님의 고희를 맞이하는 날을 준비하며 고민에 빠진 분들이 많으실 거예요. 특히 가족들과 함께 모이는 칠순잔치를 앞두고 가장 큰 고민은 역시 ‘무엇을 대접해야 할까’라는 실질적인 메뉴 선정일 것입니다. 베이킹 공방을 운영하며 수많은 연회용 디저트와 다과를 준비해온 제 경험에 비추어 볼 때, 어르신들을 모시는 자리는 단순히 배를 채우는 음식이 아니라 그분들이 살아오신 세월을 존중하는 ‘정성’이 가장 … Read more
매일 아침, 눈을 떴을 때 가장 먼저 고민하게 되는 것이 바로 아침식사입니다. “시간이 없어서” 혹은 “속이 더부룩해서”라는 이유로 가볍게 물 한 잔으로 때우곤 하지만, 사실 우리 몸은 밤새 공복 상태를 유지하다가 아침에 들어오는 첫 영양소에 민감하게 반응합니다. 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 특히 바쁜 직장인이나 학생분들이 건강을 챙기고 싶어 하면서도 현실적인 시간 제약 … Read more