매일 반복되는 일상 속에서 우리는 때로 스스로를 돌볼 여유조차 잃어버리곤 합니다. 특히 퇴근 후나 바쁜 아침, 정성이 가득 담긴 요리를 차려내기 어려울 때 우리가 가장 먼저 손을 뻗는 것이 바로 간편식입니다. 저 역시 베이킹 공방을 운영하며 수많은 재료를 다루고 있지만, 개인적인 일상에서는 간편식의 편리함이 주는 위로를 잘 알고 있습니다. 하지만 단순히 ‘빠르다’는 이유만으로 아무 제품이나 … Read more
오랜 시간 베이킹 공방을 운영하며 다양한 재료를 다루다 보면, 결국 우리를 행복하게 만드는 것은 ‘정성이 담긴 한 끼’라는 사실을 매번 깨닫곤 합니다. 특히나 바쁜 일상 속에서 허기를 달래주는 식사는 단순히 배를 채우는 것을 넘어 마음까지 채워주는 에너지가 되지요. 오늘은 제가 개인적으로도 참 아끼는 동네, 주엽역맛집 중에서도 따스한 온기가 느껴지는 곳들을 나누어 보려 합니다. 정성이 빚어낸 … Read more
평소에 많은 분과 소통하며 베이킹을 가르치다 보면, 단순히 ‘맛있는 음식’을 넘어 그 속에 담긴 재료의 정직함을 이야기할 기회가 참 많아집니다. 특히 일산맛집을 찾아다니시는 분들 중에는 건강한 식재료를 선호하시거나, 글루텐 프리나 비건 베이킹처럼 세심하게 가공된 디저트를 즐기고자 하는 분들의 문의가 부쩍 늘어난 것을 느낍니다. 저는 매일 아침 밀가루 대신 대체 가루를 배합하고, 정제 설탕 대신 자연에서 … Read more
매일 정해진 시간에 식사를 준비하거나 선택해야 하는 상황 속에서 점심메뉴를 결정하는 일은 생각보다 큰 에너지가 소요되는 과정입니다. 특히 바쁜 일상을 보내는 분들이나 매번 같은 메뉴에 질려버린 직장인, 학생분들에게 “오늘 뭐 먹지?”라는 질문은 가장 흔하면서도 어려운 숙제와도 같지요. 저 역시 오랜 시간 베이킹 공방을 운영하며 수많은 사람과 소통하다 보니, 많은 분이 점심 한 끼를 단순히 허기를 … Read more
매일 반복되는 일상 속에서 우리를 가장 고민하게 만드는 순간은 아마도 ‘오늘 저녁엔 뭘 먹지?’라는 질문이 떠오를 때일 것입니다. 특히 긴 하루를 마치고 돌아온 저녁 시간, 복잡한 조리 과정이나 많은 재료 준비 없이도 간단한저녁메뉴를 찾는 것은 단순한 식사 이상의 의미가 있죠. 그것은 고단했던 하루 끝에 나 자신에게 선물하는 정성 어린 휴식이자 위로이기 때문입니다. 베이킹을 하며 느꼈던 … Read more
베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 마주하다 보면 가장 많이 듣는 고민 중 하나가 바로 다이어트간식에 대한 갈증입니다. “건강하게 먹고 싶은데, 자꾸 손이 가는 달콤한 맛을 포기하기 어려워요” 혹은 “체중 관리를 시작했는데 입이 심심할 때 뭘 먹어야 할지 모르겠어요”라는 고민들 말이죠. 저 역시 7년 동안 글루텐 프리와 저당 베이킹을 연구하며, 단순히 칼로리만 낮은 음식이 아니라 ‘먹으면서도 … Read more