금요일 밤이 찾아오면 우리는 문득 특별한 기분을 느끼곤 합니다. 한 주 동안 치열하게 달려온 나 자신에게 주는 보상 같은 시간이죠. 하지만 막상 식탁 앞에 앉으려 하면 주말저녁메뉴를 결정하는 일부터가 큰 고민으로 다가올 때가 많습니다. “오늘은 뭘 먹어야 기운이 날까?”, “매번 시켜 먹는 배달 음식 말고 좀 건강하게 차려낼 수는 없을까?” 이런 고민을 하며 스마트폰 앱을 … Read more
매일 퇴근길이나 주말 오후, “오늘 저녁에 뭐 먹지?”라는 고민으로 스마트폰을 한참 동안 들여다본 경험이 한 번쯤은 있으시죠? 특히 바쁜 일상을 보내다 보면 특별한 재료를 준비하기보다 간편하게 해결하고 싶은 마음과, 그래도 건강을 생각해서 제대로 된 한 끼를 먹이고 싶은 마음이 공존하곤 합니다. 저 역시 베이킹 클래스를 운영하며 매일 다양한 식재료를 다루고 있지만, 정작 개인적인 시간이나 일상 … Read more
매일 퇴근길이나 일과를 마치고 돌아오는 길, 우리를 가장 깊게 고민하게 만드는 질문이 있습니다. 바로 “오늘 뭐 먹지?”라는 질문이죠. 저 역시 베이킹 공방을 운영하며 매일 수많은 디저트를 연구하지만, 개인적인 일상 속에서 저녁메뉴추천을 검색하며 메뉴를 고르는 시간은 늘 즐거우면서도 때로는 막막한 고민의 순간입니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 하루의 피로를 녹여내고 내 몸에 건강한 에너지를 채워줄 … Read more
많은 분이 궁중음식이라고 하면 흔히들 화려한 색감과 귀한 식재료가 가득한 ‘왕실의 성찬’만을 떠빈다고 생각하십니다. 하지만 제가 오랜 시간 전통 식재료를 연구하고 베이킹을 하며 깨달은 것은, 이 음식의 진정한 핵심이 화려함 그 자체가 아니라 ‘절제의 미학’과 ‘정성 어린 조리법’에 있다는 점입니다. 단순히 비싼 재료를 쓰는 것이 아니라, 제철 식재료가 가진 본연의 맛을 극대화하기 위해 수차례 씻고, … Read more
퇴근길 지하철역을 나서며 혹은 집으로 돌아와 현관문을 열기 직전, 문득 머릿속을 채우는 질문이 하나 있습니다. “오늘 저녁 뭐 먹지?” 이 고민은 단순히 메뉴 선택의 문제를 넘어, 하루의 고단함을 보상받고 싶은 마음과 내 몸을 돌보고 싶다는 의지가 충돌하는 지점이기도 하죠. 저 역시 오랜 시간 베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 소통해 왔습니다. 특히 건강한 식재료에 관심이 많은 … Read more
많은 분이 궁중요리라고 하면 단순히 ‘왕실에서 먹던 아주 비싸고 화음 있는 음식‘이라는 고정관념을 먼저 떠올리시곤 합니다. 그래서인지 집에서 시도하기엔 너무 어렵고, 특별한 날에나 겨우 한 번 접할 수 있는 거리감이 먼 요리라고 생각하며 멀리하시는 경우를 자주 봅니다. 하지만 제가 오랜 시간 식재료를 다루며 느낀 점은, 궁중요리의 핵심이 화려한 재료의 나열이 아니라 ‘식재료 본연의 맛을 극대화하기 … Read more