오랜 시간 베이킹 공방을 운영하며 다양한 재료를 다루다 보면, 결국 우리를 행복하게 만드는 것은 ‘정성이 담긴 한 끼’라는 사실을 매번 깨닫곤 합니다. 특히나 바쁜 일상 속에서 허기를 달래주는 식사는 단순히 배를 채우는 것을 넘어 마음까지 채워주는 에너지가 되지요. 오늘은 제가 개인적으로도 참 아끼는 동네, 주엽역맛집 중에서도 따스한 온기가 느껴지는 곳들을 나누어 보려 합니다. 정성이 빚어낸 … Read more
평소에 많은 분과 소통하며 베이킹을 가르치다 보면, 단순히 ‘맛있는 음식’을 넘어 그 속에 담긴 재료의 정직함을 이야기할 기회가 참 많아집니다. 특히 일산맛집을 찾아다니시는 분들 중에는 건강한 식재료를 선호하시거나, 글루텐 프리나 비건 베이킹처럼 세심하게 가공된 디저트를 즐기고자 하는 분들의 문의가 부쩍 늘어난 것을 느낍니다. 저는 매일 아침 밀가루 대신 대체 가루를 배합하고, 정제 설탕 대신 자연에서 … Read more
가끔은 화려한 파인 다이닝보다 지글거리는 불판 위에서 구워지는 고기 한 점이 주는 위로가 더 크게 다가올 때가 있지요. 특히 퇴근길이나 주말 저녁, 소중한 사람들과 둘러앉아 삼겹살을 즐기는 시간은 단순한 식사 이상의 온기를 전해주곤 합니다. 하지만 막상 어디를 가야 할지 고민될 때가 많으실 거예요. “어디가 진짜 맛있을까?”, “고기가 질기지는 않을까?” 하는 걱정들 말이에요. 제가 오랜 시간 … Read more
안녕하세요. 매일 아침 공방에서 고소한 견과류 향과 함께 하루를 시작하는 베이킹 클래스 운영자입니다. 요즘은 건강을 생각해서 밀가루를 멀리하거나, 당 수치를 조절하기 위해 설탕 대신 대체 당을 찾는 분들이 부쩍 많아졌어요. 저 역시 매일 디저트를 만드는 사람으로서 식재료 하나하나의 성분을 따지다 보면, 정작 제가 먹고 싶은 ‘제대로 된’ 디저트를 찾기가 참 어렵더라고요. 그러던 중 우연히 알게 … Read more