많은 분이 어른간식이라고 하면 단순히 ‘단것’이나 ‘자극적인 맛’을 떠올리시곤 합니다. 하지만 제가 베이킹 공방을 운영하며 수많은 수강생분과 마주하며 느낀 점은 조금 다릅니다. 진정한 의미의 어른간식은 단순히 입이 심심할 때 먹는 무언가가 아니라, 나의 몸을 배려하면서도 미각의 즐거움을 놓치지 않는 정성스러운 한 입이어야 합니다. 단순히 당도가 높은 과자나 인공 감미료가 가득한 제품은 순간의 즐거움은 줄 수 … Read more
어느 날 문득, 지인으로부터 “이번에 아이 돌잔치를 마쳤는데, 고생해준 분들께 드릴 작은 선물을 고민 중이에요.”라는 연락을 받은 적이 있습니다. 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분을 만나오지만, 이런 문의를 받을 때면 저는 늘 설레는 마음과 동시에 깊은 책임감을 느낍니다. 답례간식은 단순히 먹거리를 나누는 행위를 넘어, 누군가의 소중한 순간에 함께해준 이들에게 전하는 ‘감사의 언어’이기 때문입니다. 많은 분이 고민하시는 … Read more
베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 차 한 잔을 나누다 보면, 가장 많이 듣는 고민 중 하나가 바로 ‘중요한 날의 식사’에 관한 것입니다. 특히 예비부부의 상견례나 은퇴 기념 파티처럼 한 분 한 분을 귀하게 모셔야 하는 자리를 앞두고 고민하시는 분들을 뵐 때면 저도 마음이 진지해지곤 합니다. 저 역시 초창기에는 정성 가득한 디저트를 준비하며 손님을 맞이했지만, 대규모 … Read more
많은 분이 1인식당을 찾으실 때 “혼자 밥 먹는 게 눈치 보이지 않을까?” 혹은 “1인 메뉴가 제대로 나올까?”라는 고민을 먼저 하곤 하십니다. 하지만 제가 베이킹 스튜디오를 운영하며 다양한 식재료의 조화를 연구하고, 수많은 손님과 소통하며 느낀 점은 조금 다릅니다. 사실 혼자만의 식사는 단순히 끼니를 때우는 행위가 아니라, 나 자신에게 집중하는 아주 밀도 높은 시간입니다. 많은 분이 1인식당을 … Read more
최근 SNS를 통해 화제가 된 맛집이나 유명한 줄서는식당을 찾아가 보면, 단순히 음식을 기다리는 시간 이상의 ‘문화’를 마주하게 됩니다. 제가 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 특히 특별한 날을 기념하기 위해 멀리서 찾아와 긴 대기 시간을 기꺼이 감수하는 분들의 열정을 자주 목격하곤 합니다. 하지만 아무런 준비 없이 방문했다가 뙤약볕 아래에서 무작정 기다리거나, 예상치 못한 상황으로 … Read more
매일 아침 사무실 문을 열고 들어오는 동료들의 표정을 살피다 보면, 가끔은 말로 다 표현하지 못하는 피로감이 눈에 띄곤 합니다. 특히 오후 3시에서 4시 사이, 집중력이 흐려지는 시간대에 제공되는 직원간식 하나가 팀의 분위기를 얼마나 긍정적으로 바꿀 수 있는지를 저는 많은 분과 소통하며 경험해 왔습니다. 저는 비건 베이킹 공방을 운영하며 건강한 디저트를 연구하는 과정에서, 단순히 ‘배를 채우는 … Read more