어느덧 부모님의 고희를 맞이하는 날을 준비하며 고민에 빠진 분들이 많으실 거예요. 특히 가족들과 함께 모이는 칠순잔치를 앞두고 가장 큰 고민은 역시 ‘무엇을 대접해야 할까’라는 실질적인 메뉴 선정일 것입니다. 베이킹 공방을 운영하며 수많은 연회용 디저트와 다과를 준비해온 제 경험에 비추어 볼 때, 어르신들을 모시는 자리는 단순히 배를 채우는 음식이 아니라 그분들이 살아오신 세월을 존중하는 ‘정성’이 가장 … Read more
매일 아침, 눈을 떴을 때 가장 먼저 고민하게 되는 것이 바로 아침식사입니다. “시간이 없어서” 혹은 “속이 더부룩해서”라는 이유로 가볍게 물 한 잔으로 때우곤 하지만, 사실 우리 몸은 밤새 공복 상태를 유지하다가 아침에 들어오는 첫 영양소에 민감하게 반응합니다. 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 특히 바쁜 직장인이나 학생분들이 건강을 챙기고 싶어 하면서도 현실적인 시간 제약 … Read more
매일 돌아오는 점심시간, 식당가 앞에서 발걸음을 멈추고 “오늘 뭐 먹지?”라며 고민하는 그 순간이 얼마나 에너지를 소모하는 일인지 잘 알고 있습니다. 저는 매일 아침 신선한 재료를 고르고 정성껏 디저트를 구워내는 일을 하면서도, 사실 점심 메뉴를 결정할 때 가장 큰 고민에 빠지곤 한답니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 오후의 에너지를 결정짓는 소중한 시간이니까요. 오늘은 제가 오랜 … Read more
출출한 저녁 시간, 매콤달콤한 빨간 양념의 유혹을 뿌리치기란 참 쉽지 않죠. 가끔은 요리하기는 귀찮지만, 제대로 된 맛있는 음식을 먹고 싶을 때가 있어요. 그럴 때 제가 가장 먼저 찾는 것이 바로 떡볶이 밀키트입니다. 하지만 평소 건강과 식단을 신경 쓰다 보니, 시중에 나온 제품들을 그대로 끓여 먹기만 하기엔 조금 아쉬움이 남을 때가 많더라고요. 오늘은 제가 공방에서 설탕 … Read more
맛있는 음식을 준비하며 정성을 다하는 시간은 언제나 설레는 일입니다. 베이킹을 하다 보면 재료 하나하나의 특성이 결과물을 완전히 바꿔놓는다는 걸 매일 체감하곤 하는데요. 고기 요리 역시 마찬가지랍니다. 오늘은 제가 가끔 특별한 날, 식탁의 주인공으로 정성스레 준비하는 살치살에 대해 이야기를 나누어볼까 해요. 평소 밀가루를 쓰지 않는 건강한 디저트를 만들다 보면 재료 본연의 풍미를 살리는 법을 고민하게 됩니다. … Read more
분주했던 하루를 마치고 돌아온 저녁, 문득 매콤달콤한 음식이 간절하게 생각나는 날이 있어요. 보통 이럴 때면 배달 앱을 먼저 켜게 되지만, 저는 조금 다른 선택을 하곤 합니다. 바로 몸에 부담을 주지 않는 재료들로 직접 만드는 떡볶이 레시피를 고민하는 시간이죠. 오랜 시간 베이킹을 하며 설탕의 당도와 밀가루의 글루텐이 우리 몸에 미치는 영향을 깊이 공부하다 보니, 이제는 떡볶이 … Read more