평소 아끼는 지인이나 소중한 분께 감사의 마음을 전하고 싶을 때, 어떤 선물을 해야 할지 고민하며 밤잠을 설치신 적이 있으신가요? 특히나 매일 마주하는 일상 속에서 기분 좋은 에너지를 줄 수 있는 간식선물은 가장 무난하면서도 세심한 배려가 돋보이는 선택지 중 하나입니다. 베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 단순히 ‘먹는 것’ 이상의 의미를 담아 선물을 준비하시는 분들을 … Read more
많은 분이 떡볶이만들기를 시도할 때 가장 먼저 고민하는 것이 바로 ‘어떤 양념을 넣어야 할까?’ 하는 부분일 거예요. 흔히 “고추장 많이 넣으면 되겠지” 혹은 “설탕 대신 올리고당을 듬뿍 넣으면 달콤해지겠지”라고 생각하시지만, 사실 제대로 된 맛을 내는 비결은 단순히 재료를 때려 넣는 것이 아닙니다. 많은 분이 실패하는 이유는 양념의 ‘조화’와 ‘농도’를 조절하는 한 끝 차이를 놓치기 때문이죠. … Read more
밤만 되면 찾아오는 강렬한 공복감 때문에 고민해본 적 있으신가요? 흔히들 “야식은 무조건 참아야 한다”거나, 혹은 “어차피 먹을 거라면 자극적인 치킨이나 떡볶이를 먹어야 스트레스가 풀린다”는 극단적인 두 가지 생각으로 나뉩니다. 하지만 제가 베이킹 공방을 운영하며 수많은 분과 소통하며 느낀 점은 조금 다릅니다. 야식추천을 고민할 때 가장 중요한 것은 ‘무조건 참는 것’도, ‘자극적인 것을 폭식하는 것’도 아닌, … Read more
최근 제가 운영하는 비건 베이킹 공방에 방문해주시는 분들과 대화를 나누다 보면, 단순히 ‘맛있는 음식‘을 넘어 ‘대접받는 기분’을 선물하고 싶어 하시는 분들이 참 많습니다. 특히 기념일이나 소중한 손님을 모시는 자리라면 일반적인 단품 메뉴보다는 정성스럽게 준비된 코스요리를 선호하시곤 하죠. 수많은 사람과 대화하며 느낀 점은, 성공적인 코스요리의 핵심이 단순히 고급 식재료를 나열하는 것이 아니라, ‘맛의 흐름’과 ‘공간의 리듬’을 … Read more
여러분은 혹시 여행지의 풍경이나 유명세 때문에 방문했던 전국맛집에서 기대만큼의 감동을 느끼지 못해 실망했던 경험이 있으신가요? 저는 베이킹을 시작하고 지난 7년 동안 수많은 지역을 다니며 그 질문에 대한 저만의 답을 찾아가는 과정을 겪어왔답니다. 처음 공방을 열었을 당시, 저는 단순히 ‘유명한 곳’을 찾아다니는 여행자였습니다. SNS에서 화제가 되는 전국맛집 리스트를 체크하며 멀리까지 달려가 맛있는 한 끼를 먹고 오는 … Read more
많은 분이 배달 앱이나 매장 방문 시 제공되는 피자할인 혜택을 단순히 ‘운이 좋으면 받는 쿠폰’ 정도로만 생각하시곤 합니다. 하지만 베이킹과 디저트 분야에서 식재료를 연구하며 제가 느낀 것은, 정당한 가치를 지닌 좋은 재료와 정성스러운 조리법이 결합된 요리를 합리적으로 즐기는 법을 아는 것도 하나의 큰 즐거움이라는 점입니다. 단순히 저렴하게 먹는 것이 목적이 아니라, 똑똑하게 혜택을 챙겨서 더 … Read more