어느 늦은 오후, 따뜻한 커피 한 잔과 시원한 맥주 한 잔 사이에서 고민해 본 적이 있으신가요? 저는 베이킹을 하며 다양한 재료의 조합을 연구하다 보니, 때로는 예상치 못한 두 재료가 만났을 때 발생하는 놀라운 시너지를 발견하곤 합니다. 특히 최근 많은 분이 관심을 가져주시는 커피맥주는 그 매력적인 조화 덕분에 홈카페나 소규모 파티에서 아주 특별한 선택지가 되고 있습니다. … Read more
하루 중 가장 소중한 시간인 휴식 시간, 그 시작을 알리는 저녁식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어 우리 몸에 에너지를 채우고 마음을 달음질하는 중요한 과정입니다. 제가 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 많은 분이 저녁 시간에 어떤 식단을 구성해야 몸이 무겁지 않으면서도 만족스러운 포만감을 느낄 수 있을지 고민하시곤 합니다. 특히 퇴근 후 지친 몸으로 요리하기가 … Read more
소중한 분을 모시는 자리나 특별한 날, 어떤 고기를 내놓아야 할지 고민해 본 적 있으신가요? 특히 소고기 부위 중에서도 가장 화려한 자태를 자랑하는 살치살은 그 특유의 부드러움과 풍부한 마블링 덕분에 많은 분이 선호하시는 고급 부위입니다. 하지만 막상 구워보면 질기거나 느끼하게 느껴져 아쉬움을 느끼는 경우도 종종 있죠. 오늘은 제가 베이킹을 하며 느꼈던 식재료에 대한 세심한 접근법을 소고기에 … Read more
많은 분이 피자를 단순히 ‘간편하게 먹는 패스트푸드‘로만 생각하시곤 합니다. 하지만 제가 베이킹 클래스를 운영하며 수많은 분과 소통하다 보면, 피자종류에 따라 그 안에 담긴 식재료의 조화와 조리법의 철학이 얼마나 다른지 깨닫게 되는 순간들이 참 많습니다. 최근 한 연구에 따르면, 현대인이 가장 선호하는 메뉴 중 하나로 피자가 꼽히기도 하는데요. 하지만 우리가 흔히 접하는 프랜차이즈의 맛과 전통적인 방식을 … Read more
오후 3시쯤, 나른한 기운이 올라올 때 문득 달콤한 무언가가 간절해지는 순간이 있지 않으신가요? 저는 매일 오후 카페나 공방에서 수업을 진행하며 많은 분과 소통하다 보면, “몸에 부담은 없으면서도 정말 맛있는간식을 만들 수 있는 방법은 없을까요?”라는 질문을 자주 듣곤 합니다. 특히 밀가루를 줄이거나 대체 당을 활용하고 싶어 하는 분들에게는 그 막막함이 더 크게 다가올 수 있어요. 처음에는 … Read more
자연의 소리를 들으며 불멍을 즐기던 중, 문득 생각나는 건 역시 따뜻하고 맛있는 한 끼 식사이지요. 숲속이나 강가 근처에서 즐기는 캠핑은 일상의 스트레스를 날려주지만, 막상 캠핑요리추천 리스트를 짜다 보면 고민이 깊어지곤 합니다. ‘준비는 간편해야 하지만 맛은 포기할 수 없고, 야외라는 특수한 환경을 충분히 활용하고 싶다’는 마음 때문이죠. 베이킹 클래스를 운영하며 다양한 식재료의 질감과 조리법을 연구해온 저의 … Read more