어느덧 부모님의 고희를 맞이하는 날을 준비하며 고민에 빠진 분들이 많으실 거예요. 특히 가족들과 함께 모이는 칠순잔치를 앞두고 가장 큰 고민은 역시 ‘무엇을 대접해야 할까’라는 실질적인 메뉴 선정일 것입니다. 베이킹 공방을 운영하며 수많은 연회용 디저트와 다과를 준비해온 제 경험에 비추어 볼 때, 어르신들을 모시는 자리는 단순히 배를 채우는 음식이 아니라 그분들이 살아오신 세월을 존중하는 ‘정성’이 가장 … Read more
매일 돌아오는 점심시간, 식당가 앞에서 발걸음을 멈추고 “오늘 뭐 먹지?”라며 고민하는 그 순간이 얼마나 에너지를 소모하는 일인지 잘 알고 있습니다. 저는 매일 아침 신선한 재료를 고르고 정성껏 디저트를 구워내는 일을 하면서도, 사실 점심 메뉴를 결정할 때 가장 큰 고민에 빠지곤 한답니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 오후의 에너지를 결정짓는 소중한 시간이니까요. 오늘은 제가 오랜 … Read more
맛있는 음식을 준비하며 정성을 다하는 시간은 언제나 설레는 일입니다. 베이킹을 하다 보면 재료 하나하나의 특성이 결과물을 완전히 바꿔놓는다는 걸 매일 체감하곤 하는데요. 고기 요리 역시 마찬가지랍니다. 오늘은 제가 가끔 특별한 날, 식탁의 주인공으로 정성스레 준비하는 살치살에 대해 이야기를 나누어볼까 해요. 평소 밀가루를 쓰지 않는 건강한 디저트를 만들다 보면 재료 본연의 풍미를 살리는 법을 고민하게 됩니다. … Read more